インドの旅 その８：私の見たインドのご飯

インドといえばカレー、カレーといえばインド、というくらい、インドはカレーのイメージが強いですよね。

そして実際に行ってみると・・・やっぱりみんな、カレーを食べてました（笑）！

　　　　　（これはデリーのホテルで食べたいちばんゴージャスでモダーンなカレー・笑）



キャンプをしていた間は、インド人のコックさんがご飯を全部作ってくれていたので、地元の人の食生活をちょっとだけ垣間見ることができました。
もちろん、キャンプ用のご飯なので、地元の食事そのままではありませんが・・・。

朝はコーンフレークやポリッジ（オートミールのお粥のようなもの）、たまにトーストあるいはチャパティというインドのパン（ナンよりちょっと薄くて丸い形）。
それに後半になると、カレーヌードル（インスタントなのですが、クセになるおいしさ！）やポテトのドライカレーが出てきました。

朝からカレー！ぴりぴりっと気がひきしまりそうでしょ（笑）。

ある日の朝ごはん。

この日は軽めの朝食なのですが、ポリッジ（真ん中）、ポテト･カレー(右端)と、パレンサという揚げパンです。このパン、気のせいか、ちょっと甘みがあるような気がして、おいしかったです♪




お昼は移動していることが多いので、簡単に果物やインスタントものなど。

この日は雨の林の中で、私の大好物（？）インスタント･カレー･ヌードルを作ってくれました。
景色がいちばんのごちそうかも！？











夜は豪華にまたカレー！たいてい、お米のご飯とチャパティというパンがついて、カレーはソースっぽいものと、ドライなものの２種類がありました。
この日はマトン（羊）のカレーと、ダールというカレー味のお豆のスープ、それにクミンで炒めたご飯とチャパティです。左端にあるのはオードブル（？）の大根と玉ねぎのサラダでございま～す♪
大根、ロンドンでは手に入りにくいのですが、インドではよく見かけました。

インドのカレーって辛そうなイメージがありますがが、実際はとってもマイルド。
インディーも私も、カレー好きなクセに実は辛いものが苦手なので、これは助かりました。
日本のインド料理屋さんで食べるカレーって、全体に辛過すぎるように思うのですが、どうでしょう？
私が本当にカレー好きになったのも、ロンドンに来てからです。
こちらのカレーはスパイスの味はしても、チリが入りすぎていることがない気がします。

旅行の途中で立ち寄った町の市場では、立ち食いカレー屋さん（笑）を見かけました。
ほんとに日本の立ち食いそばみたいな雰囲気で、みんな立って食べてるんですよ！
そこのカレー、なんと大きな葉っぱをお皿代わりにして出されていました。
それを地元の方は、左手が不浄の手ということで、右手だけで上手に食べるんです。
サマになっていて、なんかカッコよかったです（笑）。写真撮れなくて、残念！

カレーの他にといえば、少し中華料理をみかけました。
中華はやっぱりどこにでもあるんですね。すごい！
そして、朝からカレーにはすっかりマイっていたインディー氏、メニューに中華を見るやいなや、飛びついてました（笑）。
「なんでもいい、カレー味じゃないものが食べたい！」
私は普通にカレーを注文。
その日以来、私は我が家のカレー・チャンピオンの座に君臨しております。ふふふー。


全体に、インドの食事は炭水化物が多い気がしました。

例えば、左の写真はあるホテルの朝食なんですが、お米をつぶしてカレー味で炊き込んだご飯、ポテトのドライカレー、パレンサという揚げパン、チャパティ、とすべて炭水化物です！
しかもバナナつき～（笑）。

ちなみに、この前夜に出た夕食（メニューが決まっているもの）は、
* ナポリタン・スパゲティー（トマト味にカルダモンなどのスパイスをプラス！笑）、
* チップス（これはとーってもおいしいポテトのフライでした）、
* ご飯！
どれも見事に炭水化物です。

これは低カーボ運動が広まっているヨーロッパから行った私たちにはびっくり。
ヨーロッパ全体に、「炭水化物を減らそう、現代人はパンも食べないのがヘルシー」みたいな風潮がありますよね？
そうか、やっぱりアジア人は食生活が違うんだなぁ、と妙に納得して、お米を食べ続けちゃう私でした。

最後に菜食のお話を。

前にもお話ししたように、ガンジス川沿いの聖地では菜食・禁酒になっています。
そこでタンパク源として登場するのが、パニアと呼ばれるコテッジチーズ。

パニア自体はロンドンでもよく見かける素材ですが、インドで食べたパニアはとてもあっさりしていて、チーズというより少し固めのお豆腐という感じでした。食感も似ているのです。

でもこのパニアがなかなかクセモノでした（笑）。
菜食の地域では何にでも入っていて、食べ続けるとだんだんこってり感が出てくるんです。
パニアのフライ、パニアを詰めて煮込んだポテト、もちろんパニアと野菜のカレーの種類は数知れず・・・。

もともとパニアは好きだった私たちも、連日のパニア攻撃で、お腹が「パニア飽和状態」。
お豆腐が苦手なインディー氏は、泣き出しそうになっていて、ロンドンに帰ってきてからもカレー屋さんでパニアものを頼まなくなりました（笑）。
恐るべし、パニア・パワー！