ペルシャ料理のお米の食べ方

前回の記事で友達とご飯を食べに行ったのは、前に同じイラン人の友達に連れて行ってもらって以来、私も通っているペルシャ料理の家庭料理のお店でした。

彼らとつきあうようになって大好きになったペルシャ料理。

中東あたりの食事って、ケバブのようにお肉を串刺しにして焼いたものの印象が強いのですが、ペルシャ料理では実はお米をたくさん食べるので、日本人にもとても親しみやすいのです。

薄いパンやお肉もよく食べますが、友達に言わせると「ペルシャ料理のメインはお米！」なんだそうで、お米の存在が大きいことは確かなようです。

今日は私が教えてもらったペルシャ料理、特に美味しいお米の食べ方をご紹介しますね。

この日食べたご飯はこれでした。

ペルシャ料理のお米は、日本のものと違って、炊くとパラパラになる粒が長いインディカ米系のタイプ。

普段は、サフランやターメリックで色づけしてほんのり黄色がかっているご飯ですが、このお店では、お願いするとご飯にベリーを混ぜてくれるんです。

この赤い実、英語ではbarberry、日本語ではメギ科ビノポラズというそうで、ナンテンやヒイラギの仲間だそうです。

（コートで有名なバーバリー（Burberry）とはスペルが違いますよー！笑）

この他にもサクランボを混ぜたご飯を食べたことがあります。

えーっ！ご飯に甘いベリーを混ぜるのー？と日本人としては思っちゃいますよね。

実は私も最初はおっかなびっくりでした。笑

酢豚にパイナップルが入っているのも苦手なくらいだったので！

が、食べてみるとベリーの甘みと酸味がご飯を引き立てて、これがなかなか美味しいのです♪

インド風カレーにレーズンを添える感覚に近いんじゃないかと思います。

基本的にご飯は１人１皿とって、「おかず」的にお肉や煮込み料理を注文してシェアする、というのも日本人には馴染みやすいシステム。

ご飯のお皿にお肉を乗せたり、カレーみたいなソース（笑？）をかけたりして食べるので、確かにご飯をメインに食事が進んで行く感じです。

イランの人は、このご飯にさらにバターを乗せたり、お肉と一緒にグリルしたトマトをつぶして乗せたりして食べるんですよ。

写真のような焼きトマトをご飯の上でつぶして食べるんです。

これも酸味とご飯が合う♪

もちろん、ご飯だけじゃなくて、他のお料理もありますよ。

中でも串焼き風にグリルした肉料理はやはり人気のようです。

向こう側がラム、手前がチキンですが、他にラム挽肉のグリルも美味しい♪

地形的に海が近くない地方が多いせいか、お魚はお祝いなどの特別な時ぐらいしか食べないそう。

そういえばこの日初めて、ご飯のサンドイッチ状態になっているものを他のテーブルで見ました！

さすがに写真は撮れませんでしたが、例えば、四角いお弁当箱にご飯を半分入れて、その上に味付けしたホウレンソウを敷き詰め、またご飯を乗せた、みたいな感じのもので、お米の表面はかりっと黄金色に焼かれていました。

お味がとても気になるので、次は是非あれを注文してみたいと思っています♪

ちなみにイランの人はお米のおこげが大好きで、わざとおこげができるようにご飯を炊いたり、おこげの部分をお客さまに出しておもてなししたりするそう。

この友達のお姉さんの家でご飯をごちそうになった時にも、おこげの部分をしっかりお皿に盛ってくれました。

日本では好みによるでしょうが、私はおこげが大好きなので、嬉しかったです。

肉のグリルと同じくらいよく見るのが煮込み料理。

この日は手前がナスと豆の煮込み、向こう側は何種類ものハーブの入った煮込みでした。

煮込み系もフルーツを使っていることが多く、甘辛い感じのソースをカレーのようにかけると、これまたご飯が進んじゃいます♪

このお店、家庭的な雰囲気がよくて、ランチもディナーもイラン人らしき人達でかなり混雑しています。

地元の人が多いということは美味しい証拠ですよね。

日本にいるとイランは「中東」にあると思いがちですが、実は「アジア」に分類されているということをロンドンに来てから知りました。

そういえばシルクロードはペルシャから始まっていたんですよね。

そう気づいてから、ますますイラン（＝ペルシャ）にますます親しみがわいています。

このお店は場所が便利で、店内も明るくて入りやすいのでオススメです。

イラン人っぽい人が多いとはいえ、お店の人が気さくで親切なので、メニューの名前がわからなくても、こういうものを見たんだけど、と言って注文すればわかってくれると思いますよ。

ロンドン以外でも、ペルシャ料理にご興味ある方、ぜひお近くで探して試してみてくださいね。

一度食べると、なかなかクセになりますよ♪

私ももっといろいろな種類を制覇してみたいと思っています。

Gelleria Retaurant

17 New Cavendish Street, London W1G 9UA

電話：020-7224-1692

（念のため予約することをオススメします！）

ちなみに初めてこのお店に行った時のことなど、この時に書いていました！

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